Rossflair liderará la Perfect Serve School de MIXOLOGYA 2016

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Mixology Cartel

MIXOLOGYA se concibe como el mejor exponente de congresos formativos sobre tendencias en torno a la industria de bebidas, destilados y mixología.

A día de hoy, Mixologya es el mayor Congreso referente a nivel nacional, que tiene como objetivo educar y reforzar los valores, imagen y principales atributos de los productos premium que se exponen en el mercado nacional, creando así un enfoque cultural a su alrededor.
Un Congreso donde las marcas puedan desarrollar su línea de comunicación, presentar sus productos de sus catálogos comerciales, hacer negocios, conocer las tendencias del sector y aprender sobre las novedades del mercado.

ACADEMY

El objetivo de Mixologya es ofrecer un alto contenido educacional y formativo, que incentive la asistencia de los profesionales del sector Horeca, creando un concepto diferencial basado en experiencias únicas y exclusivas.
Por ello, líderes de opinión de la industria a nivel nacional e internacional, llevarán a cabo interesantes ponencias que ayudarán a los asistentes, a ampliar sus conocimientos en el sector de la hostelería.Joao Eusebio

La Academy de Mixologya estará dirigida por el reconocido bartender portugués Joao Eusebio. Desntro de su programa podremos disfrutar de las ponencias de bartenders de la talla internacional de Javier Caballero o Fabio la Pietra, o de personajes del mundo de la gastronomía como Jorge Bretón, de la Basque Culinary Center.

Ponencias:

Hitdetsugu Ueno, International Best Bartender (Spirits Awards 2016): “Excellence in Hospitality”

Charles MacLean, whisky connoisseur: “Past, present and future of Whisky” y “Sensorial tasting of whisky”

Hitdetsugu Ueno, (High Five, Tokio), Marian Beke, (The Gibson, Londres), Jillian Vose, (The Dead Rabbit,  New Yor): “International Bartending Trends”

François Monti, periodista experto en vermouth y en historia de la coctelería: “12 O´Clock Cocktails”

Marc Álvarez, Bar Manager del grupo “Elbarri” de Albert Adriá: “Pop up Bar”

Carlos Moreno, Habanera (Madrid): “Shaking cocktails outside of shaking bars”

Javier Caballero, formador y asesor de técnicas de bar: “Bartending Techniques”

Damián Seijas, ganador del X campeonato nacional de baristas: “Coffee & Cocktails”

Alfred Cointreau, maestro destilador y 6º generación de la familia Cointreau: “Cointreau Noir”

Marian Beke, una de las referencias en el mundo de coctelería londinense: “Inspirational ideas”

Frank Lola, Bar Manager de Tatel (Madrid): “Finding the balance of cocktails in a menu”

Fabio LaPietra, Bar Manager de uno de los bares más considerados de Sao Paulo: “Tropical Fruity and not tiki cocktails”

Youssef Mrabet, Spirits Ambassador: “Rum-ning around the world”

Dean Callan, whisky Monkey Shoulder Brand Ambassador: “Evolution of whisky cocktails”

Jorge Bretón, Basque Culinary Center: “Creativity and innovation”

Óscar Pino, mixólogo de Macadamia: “Economy in the bar”

Fabián Cercano y Elena Martín, expertos en licores artesanales La Vieja Licorería: “Craft Liqueurs”

Peter Lewis y Gemma Brownlees, fundadores del bar Garden: “Chicken vs egg”

José Andrés Colmena, Brand Ambassador de Habanos en España y Luis Trillo: “Habanos con Nomad”

Ramsés Villar, International Brand Manager de Pernod Ricard y José Andrés Colmena: “Habanos con ron Havana Club selección de maestros”

Alberto Fernández, Brand Ambassador de Solán de Cabras: “The evolution of non alcoholic cocktails”

Marcio Silva, cachaça connoisseur: “Cachaça e bom demais”

Pepe Carballido, Carlos López y Pancho Ortenzi, mezcal connoisseurs: “Spirits of Mexico”

Santi Ortiz, Bar Manager del hotel Ohla y Paulo Venuto, bartender de Tandem Bar Barcelona: “Ice craft”

David Oter, gerente del Grupo Oter y Grupo Larrumba: “Business groups in the industry”

Agustín Sans, director comercial de Nielsen Company: “Trends of the beverage industry”

 

ACTIVIDADES

MIX EAT

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Talentos de gran prestigio nacional de la coctelería y de la gastronomía, serán los encargados de desarrollar talleres de fusión, entre productos gastronómicos gourmet y destilados premium, fomentando nuevas formas de consumo.

 

BLIND TASTING & NOSING

Los sommeliers podrán desarrollar sus habilidades organolépticas a través de catas a ciegas. Una zona de educación amena e interactiva, donde los interesados del sector puedan desarrollar sus capacidades de aprendizaje.

SHOPPING

Un área de venta al público, donde se podrán adquirir productos y libros relacionados con la hostelería y restauración. Contará con:

BOOK STORE: Presentaciones de libros con sus firmas de autores. Editoriales relacionadas con el mundo de la coctelería y hostelería.

SHOP: Compra directa de productos de las marcas participantes.

MERCHANDISING: Tanto materiales de coctelería, como general del Congreso.

LUNCH STATION

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Espacio reservado para los expositores y sus clientes, donde podrán degustar la cocina de autor de 6 Chefs emergentes, con una selección especial de vinos, cavas & champagnes en la terraza del congreso.

 

PERFECT SERVE SCHOOL

La escuela valenciana Rossflair Coctelería será la encargada, junto a Stephanlogo_rossflair Hinz (Spiegelau), de dirigir, a través de un circuito interactivo, la Perfect Serve School, donde los bartenders podrán practicar los respectivos ‘perfect serves’ que las marcas sugieren.

Rossflair Coctelería es una empresa de espíritu joven dedicada a todo lo relacionado con el mundo de la coctelería, desde la realización de eventos de coctelería clásica o shows de coctelería acrobática (flair) hasta la formación de bartenders o el asesoramiento de bares y restaurantes.

Sólo en 2015 se formaron en Rossflair Coctelería más de 200 alumnos entre sus cursos de Bartender Profesional, su curso Advance, los cursos de flair y los impartidos en los Centros de Turismo de la Comuidad Valenciana o Aesco.

Para la Perfect Serve School de Mixologya 2016 Rossflair tendrá el honor de contar, además del resto de su equipo, con tres bartenders de lujo:

ERNEST ROSS

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Este marbellí de 35 años es uno de los cofundadores de Rossflair Coctelería. Leva más de 15 dedicado en pleno al mundo de la hostelería.

Se formó en la prestigiosa escuela Radical Bartending School de Gran Canaria, y tras su paso por algunas de las más importantes barras de Marbella, Gijón o Londres, se estableció en Valencia para formar Rossflair Coctelería.

 

Apasionado de la coctelería acrobática, Ernest Ross es el actual Campeón de Flair de la Comunidad Valenciana y Murcia, a quienes representará el próximo mes de octubre en Madrid en el Campeonato Nacional de Coctelería de la Federación de Asociaciones de Barmans de España (FABE).

Además de liderar la Perfect Serve Scholl, Ernest disputará en MIXOLOGYA la final del Marie Brizard Masters.

RODOLFO ‘ERRE’

Rodolfo_ErreRodolfo, más conocido como ‘Erre’, es uno de los más reconocidos y apreciados barmans de España.

Venezolano de nacimiento y madrileño de adopción, Erre ha trabajado en algunos de los más prestigiosos locales de Madrid. Actualmente lidera la coctelería de la famosa discoteca ‘Teatro Kapital’.

Además de su carisma como bartender, sus delicadas creaciones le han llevado a clasificarse para diversas competiciones de talla internacional, siendo actualmente uno de los semifinalistas de la World Class Competition 2016.

 

 

 

LORENA MORGADO ‘MORGUI’

 Morguii

Esta joven valenciana está destinada a convertirse en una de las grandes promesas de la coctelería valenciana.

Ha sido alumna distinguida de la famosa bartender Elisa Vidal, una de las personalidades más reconocidas a nivel nacional en el mundo de la coctelería.

Con sólo 26 años, Morgui regenta actualmente la barra de La Carbonera Espai-Ecléctic, un local referente en el mundo  de la coctelería y la música en directo.

Mixologya 2016

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Rossflair Coctelería te invita a uno de los mayores congresos de bebidas y espirituosos del mundo!!

El mayor congreso nacional de mixología reunirá los días 19 y 20 de septiembre a los mejores bartenders del mundo en torno a las últimas tendencias del sector.  Mixology Cartel
El evento de coctelería más importante de España y cuarto del mundo, será el punto de encuentro fundamental para profesionales del sector. Este congreso tiene como objetivo educar y reforzar los valores, imagen y principales atributos de los productos que se exponen en el mercado nacional, creando así un enfoque cultural a su alrededor.
Durante los próximos días 19 y 20 de septiembre de 2016, en el Centro de Convenciones Norte de IFEMA de Madrid, está prevista la presencia de más de 1.000 marcas, la asistencia de 7.000 profesionales y el desarrollo de casi 30 ponencias, lideradas por Joao Eusebio, bartender profesional de origen portugués, con una sólida experiencia en el mundo de la hostelería y cuya trayectoria está ampliamente reconocida a nivel internacional.
Para que los profesionales tengan la oportunidad de ampliar sus conocimientos, “The Academy”, el área del congreso destinada a la formación, contará con la presencia de ponentes de primer orden llegados de todos los rincones del mundo entre los que destacan: Charles MacLean, Dean Callan, Alfred Cointreau, Fabio La Pietra, Hidetsugu Ueno, Marc Álvarez, Javier Caballero, Óscar Pino, Damián Seijas, François Monti, Marcio Silva, Gemma Brownlees, Jacob Briars, Peter Lewis, Frank Lola, Fabian Cercano, Marian Beke, Agustín Sans o Jillian Vose.

MIXOLOGYA será por tanto el marco perfecto para ponerse al día con las últimas tendencias en coctelería tales como:

 

EN BUSCA DE LA EXCELENCIA EN EL SERVICIO

Profesionales altamente preparados y motivados que proporcionan un servicio amable y cercano son una de las claves para el éxito de cualquier barra. La apuesta por un servicio de excepción que supere ampliamente las expectativas de los clientes es una tendencia imparable que beneficia a todas las partes.

***Para aprender más acerca de esta tendencia:
Hitdesugu Ueno, al frente del High Five de Tokyo, considerado uno de los mejores bares del mundo y reciente ganador del premio World Class International Bartender of the Year, impartirá la ponencia “Excelence in hospitality”.

 

REINVENCIÓN DE LOS CLÁSICOS

Los whiskies y bourbons vuelven con fuerza a las cartas de las coctelerías de referencia alternando versiones tradicionales de cócteles con reinvenciones creativas de los mismos. Algunas marcas como Jameson, Ballantine’s, Four Roses y Chivas apuestan ahora por un perfect serve con ginger ale para darle un toque más fresco y ligero al combinado. En MIXOLOGYA estarán presentes estas y otras tantas marcas más de whiskies presentando sus últimas novedades como Monkey Shoulder, un producto muy especial que resulta de la mezcla de tres maltas clásicos: Glenfiddich, Balvenie y Kininvie, Summum 12 Malta, un ron dominicano que se añeja en barricas de whisky Single Malt Scotch o Nomad Outland, el whisky que nace y se envejece en Escocia y se afina en Jerez de la Frontera.

***Para aprender más acerca de esta tendencia:
A este respecto, Charles MacLean, toda una autoridad en el tema de whiskies, se hace cargo de una de las ponencias más esperadas: “The past, present and future of whisky” . Además, Dean Callan (Global Brand Ambassador de Monkey Shoulder) impartirá también la ponencia: “Whiskies around the world”.

 

COCTELERÍA SIN ALCOHOL 

En el mundo en el que vivimos, en el que el culto al cuerpo y a todo lo saludable son tendencia, cada vez son más las barras que incorporan propuestas de cócteles a partir de aguas minerales naturales premium como Solán de Cabras o Perrier. 

***Para aprender más acerca de esta tendencia:
La agenda de Mixologya incluye una ponencia a cargo de Alberto Fernández (Brand Ambassador de Solán de Cabras) en la que hablará sobre la evolución y perspectivas de la coctelería sin alcohol.

 

LA ERA DEL VERMOUT

Ya sea on the rocks y con una rodaja de naranja, como base para cócteles clásicos como el mítico Negroni como sugiere Carpano Antica Formula, el icono del vermout italiano desde 1786, o a través de otras sugerencias más rompedoras como el Coffee Manhattan que propone Dos Déus, una irresistible creación del gran mixólogo Marc Álvarez (quien también estará en MIXOLOGYA), lo cierto es que sea como sea el vermout está de moda.

***Para aprender más acerca de esta tendencia:
François Monti, autor de El Gran Libro del Vermut (Ed.B) entre otros tantos libros de referencia, impartirá la ponencia “12 O’Clock Cocktails”.

 

Además y como complemento a la oferta formativa de MIXOLOGYA se habilitarán otras zonas para disfrute de los asistentes:

PERFECT SERVE SCHOOL: aquí los bartenders podrán practicar los respectivos “perfect serve” que las marcas sugieren a través de un circuito interactivo,de la mano de Stephan Hinz (Spiegelau) y la escuela Ross Flair Valenciana.
CATA A CIEGAS: donde los sumilleres podrán desarrollar sus habilidades organolépticas a través de catas a ciegas. Será una zona de educación amena e interactiva, donde los interesados del sector puedan desarrollar sus capacidades de aprendizaje.
SHOPPING: se trata de un área de venta al público, donde se podrán adquirir productos y libros relacionados con la hostelería y restauración.
LUNCH STATION: es el espacio reservado para los expositores y sus clientes, donde podrán degustar la cocina de autor de seis cocineros emergentes, con una selección especial de vinos, cavas y champagnes en la terraza del congreso.

 

Si quieres asistir no te lo ñpienses y vente con nosotros!! Tendrás acreditación gratuita como profesional.. y además, si vienes desde Valencia o alrededores tienes disponible un bus por sólo 5€ ida y vuelta!!

Para más información y acreditaciones: www.mixologya.com